Receta
Garbanzos con verduras salteadas
NOMBRE: Garbanzos con verduras salteadas
Tiempo: 50 Min.
Dificultad : Fácil
Temporada : Todo el año
Ingredientes 1 porción es igual a: Porciones necesarias para esta receta
aliños (especias) promedio 1 pizca equivale a 0 gr. una pizcaporcción
zanahoria 1 taza rallada equivale a 50 gr. 1porcción
Pimentón o pimiento 1 taza equivale a 70 gr. 1porcción
aceite de oliva 1 cucharita de te equivale a 5 gr. 1porcción
cebollín 1 taza equivale a 140 gr. 1porcción
zapallito italiano crudo 1 taza equivale a 150 gr. 2porciones
garbanzo crudo 1/2 taza equivale a 100 gr. 1porcción
Receta para: 4personas
Preparación
Aporte nutricional
Energía Calórica por Porción: 137.6
Proteínas: 6.3
Grasas_totales: 3.2 (g)
Carbohidratos: 19.6 (g)
Se lavan y remojan los garbanzos la noche anterior. Se puede usar garbanzos sin piel para que queden más pastosos y sin hollejos. Se meten a la olla con agua abundante, una ramita de apio o puerro, pimentón a gusto. Se cocina hasta que estén blandos. Si usas olla a presión puede ser todo mucho más rápido. En general, se demoran unos 40 minutos. Sácalos y cuélalos. Lava los vegetales y corta la zanahoria, pimentón y los zapallitos en juliana y los demás ingredientes pícalos bien fino, luego en un wok con 1 cdta. de aceite, saltea todos los vegetales con los garbanzos y mezclas bien. Si quieres agrega un poco de salsa de soya o especias a gusto. Puedes acompañarlo con algún cereal como arroz, fideos, cous cous, para que sea un plato completo rico en proteínas de buena calidad, o bien comerlo como plato único.

Publicado por:Carolina Wittwer

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