Receta
Consomé casero
NOMBRE: Consomé casero
Tiempo: 15 Min.
Dificultad : Fácil
Temporada : Todo el año
Ingredientes 1 porción es igual a: Porciones necesarias para esta receta
consomé de huesos o FOND 1 plato hondo equivale a 250 gr. 1porcción
Receta para: 6personas
Preparación
Aporte nutricional
Energía Calórica por Porción: 8.8
Proteínas: 0.8
Grasas_totales: 0.5 (g)
Carbohidratos: 0.2 (g)
Es muy simple, pero a la vez sabrosísimo. Te puedes ahorrar el usar caldos concentrados (tan llenos de sal y grasa) haciendo este FONDO o consomé en casa. Sirve como entrada y para cocinar (ej: arroz graneado en vez de agua hirviendo y queda excelente). Se hierve un hueso de animal (cualquiera sirve: ej: vacuno, alitas de pollo sin piel, patitas de pollo, contre, cazuela, conchas de mariscos, cabeza de pescado). Esto dentro de la olla con 1 litro de agua, más especias a tu gusto, cilantro, pimentón, ramita de apio, clara de huevo... Se hierve todo por 15 minutos y listo. Al refrigerar, la sopita queda gelatinosa y es porque los huesos liberan colágeno al agua, pero no materia grasa. No te asustes, solo da sabor, pero aporte nutricional casi nulo. Excelente manera de engañar el estómago y de dar sabor a las comidas en todo caso. Atrévete!!

Publicado por:Carolina Wittwer

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