Receta
Charquicán con huevo
NOMBRE: Charquicán con huevo
Tiempo: 60 Min.
Dificultad : Mediana
Temporada : Todo el año
Ingredientes 1 porción es igual a: Porciones necesarias para esta receta
zapallo crudo 1/2 taza equivale a 88,2 gr. 3porciones
zanahoria 1 taza rallada equivale a 50 gr. 1porcción
papa cruda 1 unidad regular equivale a 175 gr. 3porciones
espinaca cruda 1 taza equivale a 70 gr. 1porcción
ajo 1 cabeza de ajo equivale a 5 gr. 0.5porcción
huevo entero 1 unidad regular equivale a 45 gr. 4porciones
biosal normal 1 pizca equivale a 0.3 gr. una pizcaporcción
aliños (especias) promedio 1 pizca equivale a 0 gr. una pizcaporcción
cebolla 1 taza equivale a 70 gr. 1porcción
Receta para: 4personas
Preparación
Aporte nutricional
Energía Calórica por Porción: 224.9
Proteínas: 10.9
Grasas_totales: 5.4 (g)
Carbohidratos: 31.9 (g)
Lava todos los vegetales, pela las papas y el zapallo, los cortas en forma de dados, pica bien fino la cebolla, ajo, zanahoria y espinaca (puede ser acelga). En una olla con agua agregas las papas y el zapallo, cocinas a temperatura moderada por unos 30 minutos, 5 minutos antes de terminar, agregas la espinaca, zanahoria, cebolla, ajo y condimentos. Una vez que esten listos, filtras el agua, y aplastas hasta que quede molido, pero de forma irregular, lo sirves en platos bajos, inmediatamente, para hacer los huevos, la idea es que queden como fritos, pero sin aceite. Lávalos bien antes de utilizarlos, luego en un sartén calientas agua (más o menos que tenga una profundidad de 1 cm), agregas el huevo y con la ayuda de una cuchara, con la misma agua rocías la yema y clara del huevo, hasta que esté cuajado, con una espátula lo sacas del sartén y lo pones encima del charquican. (esta forma de hacer huevo se llama huevo pochado y queda exactamente igual que un huevo frito, pero sin aceite y mucho más saludable, también lo puedes hacer con leche).

Publicado por:Paulina Ceballos

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