Receta
Ensalada de porotos diferente
NOMBRE: Ensalada de porotos diferente
Tiempo: 40 Min.
Dificultad : Fácil
Temporada : Todo el año
Ingredientes 1 porción es igual a: Porciones necesarias para esta receta
Pimentón o pimiento 1 taza equivale a 70 gr. 0.5porcción
cebolla 1 taza equivale a 70 gr. 2porciones
aji verde 1 unidad regular equivale a 30 gr. 1porcción
poroto de guarda promedio crudo 1/2 taza equivale a 50 gr. 4porciones
palta (aguacate) 1 cuch. Sopera colmada equivale a 30 gr. 5porciones
limón fruto 1 unidad pequeña equivale a 60 gr. 1porcción
choclo congelado 1 taza equivale a 130 gr. 1porcción
cilantro 1/2 taza equivale a 15 gr. 0.5porcción
tomate 1 unidad equivale a 150 gr. 4porciones
Receta para: 8personas
Preparación
Aporte nutricional
Energía Calórica por Porción: 158.2
Proteínas: 7.2
Grasas_totales: 4.2 (g)
Carbohidratos: 23.7 (g)
Cocer los porotos, (ojala negros y blancos o rojos y blancos), colar y dejar enfriar. Picar todas las verduras en cuadritos. Reservar. Amortiguar la cebolla con agua salina, enjuagar y reservar. Cocer la taza de choclo en el microondas por 2 minutos, o lo necesario. Con el aji picado en cubitos pequeños, el limon, la sal y la pimienta hacer una vinagreta, dejar reposar unos minutos. Picar finamente el cilantro y la misma cantidad de menta fresca. Unir todas las verduras en un bowl. Rocear con la vinagreta y dejar unos minutos. Servir. Para el invierno es recomendable tomar un consomé de huesitos a modo de entrada, pues esta ensalada es fría, pero aporta mucha energía. O bien se puede usar de acompañamiento para un budín o tortilla y así darle más peso.

Publicado por:Natasha Goitiandia

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